煮詰めたジャムを想わせる香りやチェリー、ワイルドベリー、チョコレート、スパイスのアロマ。甘くなめらかな味わいで、シルキーなタンニンと心地よい余韻が長く続きます。
完熟したブドウをアパッシメント(ブドウを3〜4ヶ月陰干ししエキスを凝縮させる)し、40〜45％ほど水分を取り除き、糖度が上がったブドウを発酵。最低2年以上の樽熟成と6カ月以上の瓶内熟成を経てリリースされます。
原産国：イタリア　品種： コルヴィーナ・ヴェロネーゼ80％、ロンディネッラ20％

蜜や完熟した柑橘、アプリコットの完熟した果実味　粘性はやや高め、石灰由来の硬質なミネラルに品の良い樽のニュアンスが心地よく、優しい酸がエレガントに輪郭を形成しています。
上品で洗練されながらもピュアな果実味が伝わります。納得がいくヴィンテージにしかリリースされない品質に対してのこだわりが非常に強い生産者です。

原産国：フランス　品種：シュナンブラン

洋なしやシトラスなどの香り、快活で生き生きとした果実味はほど良く豊かでピュアさを感じる。
角が取れてエレガントで豊かな酸とのバランスが良く取れているワインです。
農法は完全有機で化学肥料や除草剤は一切使用せず、月の運行を意識してブドウ栽培を行いますが、ビオディナミと言われるのを好まず、自分の良識と体験から判断し、自分の畑に合った方法のみを取り入れています。
樽を使わない、ピュアな果実味が特徴です。

原産国：フランス　品種： アリゴテ

桃や西洋梨などの果実味は豊かで、他にアカシア、ミネラルなどを感じ繊細ながら複雑な香り。
きれいな酸と凝縮感のあるリッチな果実味のバランスが非常に高く、ピュアで厚みのあるボディのワインです。
使用されているごく一部に樹齢7〜8年のブドウがある他は、平均樹齢50年以上で、一部100年以上の古木もあります。
2008年からブドウを買ってネゴシアンとしてのワイン造りを始めておりますが、相変わらず、予約でほぼ完売の状況が続いています。

原産国：フランス　品種： シャルドネ